Ingredientes:

• Ajo
• Aceite de oliva
• 400 g de coliflor
• 60 g de harina de avena
• 1 huevo
• Mozzarella fresca
• Jamón/atún/pollo
• 160 g de tomates maduros
• Albahaca fresca
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Prepara la base de la pizza: en un procesador de alimentos o un robot de cocina, tritura la coliflor (ya limpia) hasta obtener una ralladura fina.
3. Añade el huevo, la harina, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal. Vierte la masa en dos partes y forma 2 círculos planos con las manos. Hornea durante unos 30 minutos.
5. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: calienta aceite de oliva en una cazuela y añade el ajo picado. Cuando el ajo comience a dorarse, añade el tomate partido en trozos, la albahaca y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos (si fuera necesario, añade agua, pero lo ideal es que la salsa quede espesa).
6. Tritura los tomates y vierte la salsa en las bases de pizza.
7. Corta la mozzarella fresca en trocitos y colócala en la salsa de tomate. Hornea durante 5 minutos más hasta que el queso se funda.
8. Decora la pizza con jamón en lonchas, trozos de pollo o atún. Finalmente, añade orégano seco al gusto y sirve de inmediato.

*** a partir de la etapa 2