Ingredientes:

• 150 g de harina de arroz bio
• 150 g de harina de avena (mejor si tritura avena en hojuelas)
• 90 g de estevia
• 120 g de mantequilla (versión tradicional, sin sal)
• 1 huevo (batido)
• 5 manzanas

Preparación:

En un cuenco ponga la mantequilla y la harina y mézclelas bien. Añada el huevo batido y la estevia y tritúrelo todo muy bien con las manos. Unte un molde rectangular con mantequilla o cúbralo con papel vegetal. Coloque la masa en el molde y pinche suavemente con un tenedor. Pele 4 manzanas y córtelas en dados pequeños. Ponga los dados de manzana con un poco de agua en una sartén y déjelos cocer durante 5 minutos. Añada las manzanas cocidas a la masa y espolvoree con canela al gusto. Corte la manzana restante por la mitad y luego en tiras finas. Coloque las tiras de manzana, crudas, por encima de la tarta. Vuelva a espolvorear con canela. Meta en el horno precalentado a 180 ºC y hornee durante 25-30 minutos.