Ingredientes

• 400 g de coliflor
• 200 g de rape
• 20 gambas medianas
• 100 g de almejas
• 100 g de mariscos
• 100 g de granos de camarón
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros medianos
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto
• Guindilla al gusto
• Cilantro
• Cascara de limón
• 150 g de lechuga

Preparación

Lave los floretes de coliflor y ralle. En una olla, colocar la Cascara de limón, un poco de sal, el rape y gamba .Llevar a ebullición. Reserva el almíbar de cocción. Picar la cebolla en medias lunas y el ajo. En una sartén, coloca la cebolla, el ajo, un chorrito de aceite, los tomates y 4 cucharadas de la salsa de cocción del pescado. Tapar y cocine a fuego lento lentamente. Deje enfriar un poco y triture. Después de triturar, condimentar con sal y pimienta, el resto del agua de cocción y el rape, camarones, mariscos, granos de camarón y almejas. Llevar a ebullición. Agrega la coliflor y envuelve muy bien. Apague la estufa y espolvoree con cilantro picado. Deje reposar. Sirva con ensalada de lechuga.