Ingredientes:

• 25 g de arroz integral
• Cebollín al gusto
• 1 filete de pollo
• ¼ de brócoli
• ¼ de coliflor
• 100g de champiñones
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Pica la cebolla. En una cacerola colocamos la cebolla picada, el aceite y el tomate picado en cubitos y el filete de pollo picado en trozos pequeños. Vierta el arroz y mezclar bien. Vierta 2 vasos de agua. Llevar a hervir. Cortar el brócoli y la coliflor en trozos pequeños y los champiñones en tiritas. Cuando hierva agregue las verduras. Condimentar con sal y rectificar el agua. Cuando esté cocido dejar enfriar un poco y espolvorear con cebollino picado.