Ingredientes:

• 150 g de bacalao desalado y desmenuzado
• Ajo francés (puerro)
• 1 cebolla
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceitunas negras

Preparación:

En una sartén ponga aceite de oliva a calentar y sofría el ajo prensado y la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente, añada el bacalao desmenuzado y el puerro en rodajas finas. Deje cocinar a fuego lento. Bata los huevos con sal y añádalos a la sartén. Remueva bien hasta que el huevo se cuaje. Condimente con sal y pimienta al gusto y decore con aceitunas negras y perejil picado.