Ingredientes:

• 6 huevos
• 100 g de chocolate culinario 70%
• 10 cucharadas soperas de avena en hojuelas
• 1 cucharada sopera de estevia (o el equivalente, dependiendo del producto, a 4 cucharadas soperas de azúcar)

Preparación:

Separe las claras de las yemas. Bata las claras a punto de nieve. Triture la avena hasta obtener una “harina”. Funda el chocolate con 2 cucharadas soperas de agua o al baño maría. Deje enfriar. Bata las yemas con el edulcorante y el chocolate fundido. Añada la “harina” poco a poco mientras sigue mezclando. Finalmente, añada las claras cuidadosamente y mueva (no bata) hasta conseguir una mezcla homogénea. Coloque la masa en un molde de silicona o en cualquier otro molde cubierto con papel vegetal. Hornee a 180 ºC durante 30 minutos.  A partir de la primera etapa. Ideal para el desayuno o la merienda.