Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Espinacas
• Setas blancas frescas
• ½ cebolla
• Ajo
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta de 4 colores
• Nuez moscada

Preparación:

Abra las pechugas de pollo por la mitad y coloque las espinacas. Estas pueden haber sido previamente salteadas en aceite de oliva con ajo picado. Cierre las pechugas. Añada sal y pimienta al gusto y hornee hasta que estén doradas. Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén. Añada la ½ cebolla picada, 3 dientes de ajo prensados y media hoja de laurel. Agregue las setas cortadas en cuatro y deje rehogar a fuego lento. Vierta el contenido de la sartén en una licuadora. Añada una taza de agua y triture bien. Añada sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo y vuelva a meterlas en el horno para reducirla.