Ingredientes:

• Vieiras 200g
• Queso feta 50g
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Ralladura de limón
• 1 diente de ajo
• Perejil al gusto
• Orégano al gusto
• Albahaca al gusto
• Cebolla
• Aceitunas
• Vinagre 1 cuchara de postre
• Zumo de limón 1 cucharada

Preparación:

Limpiar las vieiras y sazonarlas con sal y pimienta. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite empiece a hervir, añadir las vieiras y dorarlas por ambos lados, unos 2-3 minutos. Añadir otro chorrito de aceite de oliva, la ralladura de limón y el ajo. Cocinar hasta que el ajo empiece a soltar sus aromas y las vieiras estén opacas, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego. Mientras tanto, preparar la salsa: mezclar en un bol el aceite de oliva, el perejil, el orégano, la albahaca, la cebolla, las aceitunas, el vinagre y el zumo de limón. Añadir el queso feta y remover bien. Pasar las vieiras a una fuente y verter la salsa de queso feta por encima. Sazonar con flor de sal y servir con una ensalada verde.