Ingredientes

• 1 filete de bacalao
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 400 g de espinacas
• 1 naranja
• Zumo de limón qb
• Sal qb
• Pimienta qb
• Aceite de oliva qb
• 2 dientes de ajo

Preparación

Cortar la cebolla, el pimiento y laminar el ajo. Colocar una capa de cebolla y pimiento en una bandeja de horno, cubrir con el filete de bacalao, rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con ajo en rodajas y meter en el horno. Preparar y lavar las hojas de espinacas y pelar la naranja. Colocar las espinacas en una ensaladera. Poner las espinacas en una ensaladera, aliñar con aceite de oliva, sal y limón, mezclar bien y añadir los gajos de naranja. Acompañar el bacalao con la ensalada de espinacas y naranja*.

*Nota: Preste atención a la cantidad de fruta permitida en cada etapa.