Ingredientes:

• Aceite de oliva qb
• 200 g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• Comino qb
• Pimentón qb
• 2 rodajas de raíz de jengibre
• 1 rama de canela
• 1 manojo de cebollino fresco
• 1 cebolla
• 150 g de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 150 g de brotes de soja
• 150 g de guisantes rotos
• 1 calabacín

Preparación:

En una sartén colocar la pechuga de pollo cortada en tiras y añadir los dientes de ajo en rodajas, el aceite de oliva, el tomillo y el pimentón, mezclar bien. Dejar rehogar (2-3 min) y añadir la pimienta y las rodajas de jengibre. Pelar la cebolla y partirla en medias lunas, preparar y cortar en tiras finales las judías verdes y el pimiento rojo. Rallar el calabacín. Añadir las verduras (brotes de soja, guisantes, pimientos, judías verdes, calabacín) y la canela a la carne y mezclar bien. Si es necesario, añadir un poco de agua. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.