Durante el proceso de pérdida de peso se necesita reducir las calorías, realizar elecciones alimenticias inteligentes y eliminar los azúcares. Los edulcorantes son una alternativa aparentemente perfecta: no contienen azúcares ni calorías, pero aportan un sabor dulce a los alimentos. El poder endulzante es, normalmente, muy superior al de los azúcares.

Ampliamente utilizados por los diabéticos, su uso pasó a ser popular en la pérdida de peso por las características ya mencionadas.

Pero ¿son una opción saludable?

Sabemos que para perder peso es necesario hacer elecciones. Muchas veces estas decisiones pasan por un análisis de los riesgos contra los beneficios. Como la mayoría de los edulcorantes son de origen sintético, debemos ser conscientes de que, al usarlos, estamos ingiriendo algo bastante procesado que tiene un efecto a nivel metabólico. ¡Su uso constante trae consecuencias!

¿Qué tipos de edulcorantes están disponibles en el mercado?

Elegir un edulcorante puede ser un auténtico desafío. La oferta es tan grande que es casi imposible no perderse:

Aspartamo

Un edulcorante de mesa en forma líquida a base de glucósidos de esteviol. Edulcorante a base de estevia.

Eritritol

Mezcla de uno o más edulcorantes. Edulcorante de mesa en pastillas a base de glucósidos de esteviol. Edulcorante a base de estevia.

Xilitol

Ciclamato

Sacarina

Acesulfamo-K

Sucralosa

La estevia (Stevia) es sin duda la alternativa más natural. Sin embargo, el mercado no ofrece edulcorante 100% de estevia. Los que existen son mezclas de glucósidos de esteviol, unas sustancias extraídas de la planta Stevia que confieren un sabor adulzado. Las mezclas, en su mayoría, presentan una cantidad mínima de este extracto, por lo que son edulcorantes sintéticos casi por completo.

Por eso, no existen grandes ventajas en pagar más por un edulcorante de mala calidad. Basta con prestar atención a la lista de ingredientes para no cometer un error.

Las hojas de Stevia, al natural, pueden facilitar la retirada del azúcar. No es difícil encontrar esta planta de venta en supermercados y tiendas de hierbas aromáticas en línea. Poseen un sabor a regaliz. En ciertos platos, puede ser difícil de combinarlas con otros aromas.

La recomendación más adecuada pasa por deshabituar el paladar del sabor dulce (una verdadera reeducación alimenticia).