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Velocidad para comer…. ¡Velocidad en la pérdida de peso!

3 de marzo de 2021
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Velocidad para comer…. ¡Velocidad en la pérdida de peso!

"Rápido y bueno, hay poco quien" o "¡Cuanto menos es más!" así dicen los dichos populares. ¿Sabías que en la pérdida de peso esto también se aplica?

¿Sabías que cuanto más rápido comas, ¿Más lento puede ser la pérdida de peso?

Dos de las principales recomendaciones para quienes quieren eliminar los kilos de más son: coma despacio y mastique bien la comida. Aunque parezca una pequeña distancia, pero la realidad es que la información sobre la sensación de saciedad tarda unos 20 minutos en llegar desde el estómago hasta el cerebro. Al comer lentamente las hormonas responsables de la sensación de saciedad, es decir, el péptido tirosina-tirosina (PYY) segregado por el intestino y la grelina segregada por el estómago, responsables de la sensación de hambre, tienen tiempo para procesar la información y enviarla al cerebro en cómo la persona ya se encuentra saciada. En cuanto esa información no llega existe la tendencia a seguir comiendo.

En personas que tienen el hábito de comer muy rápido, cuando la información llega al cerebro en cómo están saciados en realidad ya están “llenos”, es decir, dejaron de tener la sensación de saciedad y pasaron a tener la sensación de estar llenos, porque en ese intervalo de tiempo poseen la tendencia a comer siempre. Al ingerir alimentos rápidamente, aunque la persona se sienta “saciada”, permanece insatisfecha ya que las hormonas no tuvieron tiempo de procesar y enviar la información al cerebro.

Comer despacio y masticar bien los alimentos tiene numerosos beneficios, entre los cuales se pueden destacar:

  • Favorece la pérdida de peso. Dado que permite que las hormonas digestivas procesen y envíen información al cerebro que ya se encuentra en estado de saciedad
  • Mejora el proceso digestivo. Al masticar bien los alimentos, se facilita el proceso digestivo, haciendo que el estómago no funcione tanto porque la comida está más involucrada en la saliva lo que facilita la realización del jugo gástrico, pudiendo evitar la sensación de acidez y reflujo;
  • Mayor propensión a consumir alimentos más naturales. Comer lentamente hace que los alimentos tengan más contacto con las papilas gustativas, responsable de la percepción del sabor, que le permite descubrir más y nuevos sabores y disminuir el consumo de sabores artificiales y alimentos procesados;
  • Disfruta la comida. Comer lentamente hace que te concentres en la comida que estás consumiendo y puedas saborear y disfrutar la comida, sintiendo su textura y sabor;
  • Mayor absorción de nutrientes. Comer despacio y masticar bien hace que los alimentos se trituren de manera más eficiente para que los nutrientes se absorban más fácilmente;
  • Gasta más energía. Los estudios muestran que comer lentamente gasta un promedio de 10 kcal en una comida que contiene 300 kcal;
  • Aumenta el flujo sanguíneo en todo el sistema digestivo de modo a facilitar el proceso de absorción de nutrientes;
  • Aumenta la sensación de saciedad, porque facilita y agiliza la comunicación entre el sistema digestivo y el cerebro;
  • Reducción de la cantidad de alimentos ingeridos al comer despacio, la sensación de saciedad llega antes de querer repetir el plato;
  • Mayor placer ya que reduce el estrés, ayuda a relajarse a la hora de comer y a disfrutar mejor de la comida, haciendo de la comida un momento de placer.

Estrategias para comer despacio:

  • Comer Siempre sentado en una mesa;
  • Evite comer de pie;
  • Evite distracciones, tales como: usar su celular, ver televisión, entre otras;
  • Evite comer en el sofá o en la cama;
  • Utilice un cronómetro: debe tomar al menos 30 minutos para comer;
  • Mastique la comida de 15 a 20 veces y luego tráguela;
  • Coma con cubiertos más pequeños;
  • Coloque los cubiertos en cada tenedor;
  • Coma cada 3 horas;
  • Opte por alimentos calientes.

 

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