Ingredientes:

• 1 boniato mediano
• 1 calabacín
• 1 tomate de rama
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Aceite de oliva
• Queso parmesano

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ºC. Haga cortes no muy profundos en el boniato. Pique el ajo. Coloque tomate y calabacín alternativamente en los cortes del boniato. Añada ajo, sal, pimienta y orégano al gusto. Riegue con un poco de aceite de oliva y hornee. Cuando el boniato esté tierno, saque del horno y espolvoree con virutas de queso parmesano. Vuelva a meter en el horno hasta que el queso se funda.