Ingredientes:

• Huevos
• Sal
• Queso rallado
• Tomate de rama
• Cebolleta picada (la parte verde)
• Pan integral

Preparación:

Precaliente el horno a 240 ºC. Separe las yemas de las claras. Añada sal a las claras y móntelas a punto de nieve. Añada lentamente el queso rallado y mezcle con cuidado. En una bandeja de horno, coloque cucharadas de claras separadas entre sí. Hornee durante 3 minutos. Corte el tomate en rodajas finas. Coloque en un plato una rebanada de pan permitido. Añada un hilo de aceite de oliva, el tomate y finalmente la nube de huevo. Decore con cebolleta picada.