Ingredientes:

• 4 hongos portobello
• 1 lata de atún en agua
• 1 cebolla mediana
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto
• Guindilla al gusto
• Perejil al gusto
• 100 g de rúcula
• 1 tomate rojo

 

 

 

 

Preparación

 

• Limpiar los hongos Portobello y quitarles la pata y el interior;
• Coloque en una bandeja para hornear. Espolvorear con sal y rociar con un chorrito de aceite de oliva. Hornea por unos 5 min.
• Picar la cebolla, picar en cubos pequeños los pimientos y el tallo de Portobello y el interior de los hongos;
• En un wok, poner un chorrito de aceite de oliva y las verduras picadas. Saltear. Condimentar con sal y pimienta.
• Agrega la lata de atún y envuélvela muy bien. Rectificar el condimento y agregar el perejil picado.
• Con la mezcla de verduras y atún rellenar el interior de los hongos Portobello;
• Hornee nuevamente por unos 5 min.
• Acompañar con ensalada de rúcula y tomate.